【海苔牛肉松】简易上手 含制作关键
宝宝饮食比较精细,吃东西比较挑,为了补钙,尝试牛肉松。期间失败了几次(比如不出绒,比较干,碎末化),终于琢磨出美味的关键了。
用料
海苔 | 一小包 |
牛里脊 | 750g |
生姜 | 1个 |
大葱 | 1根 |
冰糖 | 100克 |
熟白芝麻 | 50克 |
黄油 | 20克 |
儿童酱油 | 1勺 |
【海苔牛肉松】简易上手 含制作关键的做法
牛里脊顺着纹理切
顺纹理3厘米长 别太短 怕成末 别太长 不好处理
洗干净 换水5次左右
放锅内 冷水 生姜半个 花椒6-10粒(宝宝吃不要放多)
加入大葱半根 去沫
捞出晾凉
电饭煲 放入纯净水煮开 放半个姜 半根葱
1-2块冰糖
水开后 放牛肉
煮2小时后捞出 晾凉
撕开 这个过程把筋膜去掉 【撕细致一点】这是成功关键1
放入保鲜膜 敲松肉
平底锅烘干 注意小火 别太干!!!把大水分蒸蒸就好
撒入芝麻 加黄油 酱油
打蛋搅拌器(你没看错)搅拌 我试过料理机 粉碎机 太容易变成碎末了
放入面包机 肉松模式
撒一小包海苔 弄碎撒
真的好吃!
小贴士
1.肉的切法
2.烘干湿度
3.搅拌这个环节