sunshine at night
用料
| 高筋面粉 | 80g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 酵母 | 1.5g |
| 细砂糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 蛋 | 8g |
| 水 | 57g |
| 黄油 | 8g |
| 杏脯 | 30g |
| 馅料部分 | |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 红豆沙 | 30g |
sunshine at night的做法
混合除黄油和馅料外的材料，后油法揉至完全阶段。
![sunshine at night的做法步骤图 第2张]( "sunshine at night的做法步骤图 第2张")
加入料理机打碎的杏脯，揉匀整形，室温一发。
![sunshine at night的做法步骤图 第3张]( "sunshine at night的做法步骤图 第3张")
发酵完成后，排气，松弛5分钟。分成两份，拍平，包入馅料，拍平，送去冰箱冷冻15分钟。
冻后取出中间像切披萨一样分成8份，边缘不切断。![sunshine at night的做法步骤图 第4张]( "sunshine at night的做法步骤图 第4张")
将面团向外翻。再将每个三角形剪开，共分成16瓣。
tips：切的速度要快，不然面团容易粘连。![sunshine at night的做法步骤图 第5张]( "sunshine at night的做法步骤图 第5张")
温暖湿润处二发20min左右。（烤箱下层放两碗热水制造发酵环境）
![sunshine at night的做法步骤图 第6张]( "sunshine at night的做法步骤图 第6张")
烤箱预热180度，烤15min。
！！！最后5分钟盖上锡纸～不然温度过高上色过深变成黑暗料理！![sunshine at night的做法步骤图 第7张]( "sunshine at night的做法步骤图 第7张")
这次做了两个口味，红豆/奶油奶酪，红豆馅儿的烤过了头黑了，口感层次还是可以，实践证明一定要时刻盯着烤箱啊特别是不怎么大的烤箱，分分钟变黑暗料理。 奶油奶酪的是第一炉，也好看点儿哈哈
![sunshine at night的做法步骤图 第8张]( "sunshine at night的做法步骤图 第8张")
