蒜蓉芝士烤大虾(烤箱版)
各种做法的虾都吃腻了吗?
不要紧,您可以尝试这款西式的烤箱菜—蒜蓉芝士烤大虾~来增添一些新鲜感~
此菜做法简单易操作,非常适合家庭制作,也可作为家宴餐桌的主菜~
用料
大虾 | 4只 |
洋葱 | 1粒 |
蒜 | 6-8瓣的量 |
牛油 | 1小块 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
起司片(或起司碎) | 2片 |
色拉油 | 少许 |
蒜蓉芝士烤大虾(烤箱版)的做法
大虾,剪去虾枪和虾须,挑去虾包和虾肠后洗净。用刀从虾体中间劈开。
蒜切末。
洋葱切成大厚片。
起司片等分切成4条。烤箱预热220℃~
烤盘垫上锡箔纸,将洋葱片排好,撒上盐和黑胡椒碎,最后在每个洋葱片上淋一点点色拉油。
蒜蓉中加入牛油,盐,黑胡椒碎,放入小碗中,调成牛油蒜蓉酱。如黄油太硬,可放入微波炉稍微叮个几秒来软化它。
将蒜蓉酱涂抹在每只虾的虾肉部分。
盖上起司片或撒上起司碎~
入220℃烤箱中层,上下火烤15分钟左右,待虾体成熟,起司焦黄便可~
小贴士
1,制作此菜建议使用大一些的虾,小虾烤完水分流失就没肉啦
2,劈开虾如有难度,建议使用剪刀剪开,效果一样
3,做好的蒜蓉酱是膏状,也就是说牛油的部分不能太多,避免过于液态
4,入烤箱后的后5分钟请多关注,避免烤焦。介于每个烤箱的脾气不一样,所以220度15-分钟左右仅供参考。由于我家的是10L小烤箱,所以是这样的设定
5,蒜蓉酱的调味不易过咸,因起司本身已有味道
6,虾劈开后如水分过多,可用厨用纸巾将多余水分吸干,避免焗烤后出水过多
7,烤好后可撒上迷迭香粉(Rosemary)或法香(Paesley)粉末,有提味效果