蛋挞(小宝宝奶粉版)
待优化。
笔记1、230度烤了18分钟,烤过了。用两个常温全蛋过滤5次,蜂窝孔还是很大,改成一个全蛋+俩蛋黄。240ml奶10g糖(奶粉本身有甜味)做了16个。8个放奶酪,三个放蔓越莓(这个甜度放蔓越莓正好),5个原味(甜度略低,增加5g糖)。
笔记2、220度烤18分钟,上色不大好,改成20分钟。还是有很多蜂窝孔,改成四个蛋黄。210ml的奶做12个刚刚好。
用料
奶粉 | 7勺 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 15克 |
45度温水 | 200ml |
展艺挞皮 | 12只 |
奶粉、温水、细砂糖搅匀。
鸡蛋打散,倒入奶液,搅匀,过滤2次以上。
烤箱220度预热5分钟。这时把挞液倒入蛋挞皮7分满,也可以放点蔓越莓干,奶酪等。
蛋挞放入烤箱,后部热风,220度20分钟。