无敌太极堡
以前去肯德基麦当劳吃一次汉堡,
就可以嘚瑟好久,
仿佛是一次很高级的体验。
(哎真是暴露年龄啊…)
现在。。。哼想吃几个吃几个!
有钱任性!
(穷得出不了门才在家自己做啊555)
其实汉堡这东西炒鸡容易做,
花样也很百变,
做一次不仅可以清理冰箱,
(我家冰箱到底是有多需要清理…)
而且有肉有蔬菜也很饱腹,
咬一口满满的满足感!
汉堡胚烤好密封保存,
可以作为好几天的早餐。
做了一次之后我就一发不可收拾滴爱上啦吼吼吼!
这是个普通汉堡胚的配方,
我只是稍微处理一下,
就做了双色这样能互相搭配贪心尝遍两种口味啦!
泥萌也一起来玩吧~
用料
汉堡胚 | |
高筋面粉 | 135g |
低筋面粉 | 35g |
白砂糖 | 35g |
牛奶 | 80g(可增减) |
鸡蛋 | 1个(35g) |
酵母 | 2g |
盐 | 1.5g |
黄油 | 20g |
可可粉 | 2g |
黑白芝麻 | 若干 |
馅料 | |
生菜 | 适量 |
番茄 | 适量 |
奶酪片 | 适量 |
肉饼 | 适量 |
火腿片 | 适量 |
无敌太极堡的做法
两种面粉过筛放进盆里,
天热面粉容易生小虫子,
过筛比较好喔~
放入白砂糖、盐、酵母,
记得要放在三个角落,
不然酵母会出师未捷身先死的。。。
中间挖个洞,磕入鸡蛋,
我是本鸡蛋特别小,
如果是大的洋鸡蛋就打散成蛋液倒进去需要的份量,
然后倒入牛奶。然后拿个筷子搅啊搅,
成为絮状,
我本鸡蛋啊特别黄哈哈哈哈。
然后差不多能成团了就倒出扣在硅胶垫上开始揉面团。开始面团好粘手的哇,
不要怕,像洗衣服一样搓搓搓,
适时用刮板辅助,
慢慢会越来越光滑不粘手,
切一块撑开发现有薄膜,
但是破掉的洞洞边缘是锯齿状的,
这样就行啦。
哎呀我手太粘,
揉完前都没法拍照了哈哈。然后捏加入黄油,继续揉啊甩啊捏啊,
直到有传说中的手套膜!
其实不难啦,很快的。
这样就可以停啦。
只要讲技巧,也不非是大力出奇迹的。然后差不多分成两坨,
其中一坨放可可粉揉匀做成可可面团。
我也没称可可粉,就撒桌上揉点揉点,
差不多到想要的颜色了就停了。
也别揉太久,断筋了就惨咯~然后两坨面团分别放盆里,
包好保鲜膜发酵。
差不多一个小时就可以发到1.5-2倍大啦~
也别贪大发过头,
那口感就是渣渣啊哈哈哈。一发好了就拿出来排气整形。
准备二发。
看圆圆的qiao可爱对不对~!
我分了4个汉堡出来,差不多80g左右,
泥萌看自己喜欢吃迷你堡可以多分几个哈!
哎呀是不是很机智!二发我是放烤箱的,不用开温度,
放碗热水在里面就好,
差不多40分钟左右,也是1.5-2倍大小。
然后刷上全蛋液,
可可的撒白芝麻,原味的撒黑芝麻呀巴扎黑!提前预热烤箱。
烤箱180度15分钟,
泥萌根据自己烤箱调整下啊啊啊~
出来又胖了一点嗷嗷嗷好萌~!如果只是吃汉堡,到上一步就可以夹馅料啦!
但是作为一个有逼格有内涵的汉堡,
我又多做了一步啦!
凉了之后把汉堡这么切开,
正好一个原味一个可可味可以重新组成两个太极汉堡,
下面下层我就懒得切了直接对半哈哈哈哈。嗷嗷嗷夹入生菜煎蛋肉饼番茄火腿片奶酪再盖上面包!!!!
一气呵成我就问泥萌饿不饿!
这么炫酷必须拍照啊然后开动吧!
小贴士
*如果不加可可粉,就是汉堡素胚,当然也可以加其他抹茶粉、竹炭粉、紫薯粉做出不同颜色的缤纷汉堡。
汉堡里面的馅料可以自由搭配,鸡肉牛肉猪肉,生菜黄瓜番茄芦笋,色拉肉松番茄酱芥末酱,芝士火腿培根等等,丰富的食材创造丰富的颜色,会胃口大开喔!
*汉堡胚吃的时候再夹馅料,保证卫生新鲜,不吃的胚密封保存,不要放冰箱不要放冰箱不要放冰箱!!!面包老化就不好吃了,怪可惜的对不对~
*吃汉堡的时候抓紧整个汉堡稍稍压扁,一口下去把所有层次都咬到,这样最赞!