随心所欲烤面包
自己烤点心慢慢成了日常,我是个特别不爱拘泥于规矩的人,这次的面包烤的是有点意思,记录在此。(此篇文章是日记)
用料
高筋粉 | 550克 |
全鸡蛋液 | 约70克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 7克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 330克 |
绿豆沙 | 约200克 |
花生酱 | 约3勺 |
老面 | 375克 |
黄油 | 50克 |
随心所欲烤面包的做法
食色性也,一眼就爱上了 这个三色吐司。但我又是怕麻烦的人。
决定烤一个大理石面包练练手。
自己做的花生酱也该消耗一下了,于是想烤一个花生酱吐司。称了一下老面,计算了一下一大一小两个吐司盒所需的材料,开始上手。
糖、蛋、酵母、牛奶依次放入小美里,添第二袋牛奶时忽然想起小美的容量是有克数限制的,立马停止加奶,重新计算。最后和好的面一共是1345克。先切了540克的面发酵准备烤花生酱吐司;又切了480克面烤一发豆沙小餐包;剩下的面冻上做大理石吐司。
参照:花生酱吐司,出炉时上一层很脆,接下来吃了。
剩下的面烤一个水立方的面多,两个水立方面就少了点,所以烤出的是两个矮胖子。截面是这样,不知道第一次做这种开酥的吐司算不算及格。
中间空闲时间烤了个中式桃酥,
参照:
所有材料减半,黑芝麻直接和面里了。