芒果乳酪挞
用料
低粉 | 135g |
黄油 | 75g |
杏仁粉 | 35g |
蛋液 | 30g |
淡奶油 | 8克 |
糖 | 25g |
盐 | 一小撮 |
挞水 | |
奶油奶酪 | 100g |
糖 | 25g |
酸奶 | 60g |
蛋 | 40g |
玉米粉 | 8g |
奶粉 | 8g |
淡奶油 | 20g |
芒果乳酪挞的做法
黄油融化后加入糖拌匀
加入蛋液,拌匀,再加入奶油,拌匀
筛入低粉,揉成面团,这样面团更细腻。最后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时。
做挞水,奶油奶酪隔水加热并加糖,拌匀后加入酸奶,奶油,拌匀后再加入蛋液,然后筛入玉米淀粉和奶粉,拌匀后加些柠檬屑,再将芒果切丁混合好,同样放进冰箱冷藏
取出面团,擀成挞皮放进挞模,用叉子叉孔,再用硅油纸垫上,上面铺上豆子,烤箱180度预热后中层烤15分钟,取出拿掉硅油纸和豆子,继续烤十分钟。取出倒入挞水,再烤15分钟,转160度烤5分钟。