广东芋头糕(45分钟就可以吃到啦!
每次去喝茶总喜欢点上一碟香煎芋头糕,无意中发现毛毛妈的方子,试过了觉得很好。比茶楼的还好吃,因为自己做的料足又正宗。
用料
芋头 | 450g |
腊肠 | 一条 |
虾米 | 一小把 |
红葱头 | 一个 |
姜蓉 | 少许 |
粘米粉 | 180g |
冷水 | 475g |
蒜粉,盐,糖,鸡精 | 少许 |
广东芋头糕(45分钟就可以吃到啦!的做法
把芋头切丝,红葱头切碎,姜刨蓉,腊肠切粒。将米粉和水调匀。
热锅加少许橄榄油,把腊肠,红葱头,姜蓉,虾米爆香。
把芋头加进去炒香,加糖,盐,蒜粉,鸡精。
炒香了芋头之后关火,把米浆倒进去不停搅拌,这时候米浆会变稠。
小贴士
1. 米粉最好选三象粉,因为国内的米粉比较粘,成品不好。
2. 不用担心米浆太水,放进离火的锅内就会变稠。
3. 如果有时间可以把芋头炸一下再做会更香。