【汐汐家常】懒人电饭锅版·香卤鸡爪(腿)
去卤菜店晚了关门了,索性去菜场买了新鲜的鸡爪鸡腿回来自己卤。洗吧洗吧,简单油煎后放点香叶直接扔电饭锅里。一个小时后,礼成,揭盖满室飘香。
用料
鸡爪 | 16只 |
鸡腿 | 4只 |
老抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 6个 |
香叶 | 5片 |
八角 | 4个 |
油 | 适量 |
二锅头 | 1勺 |
【备料】鸡爪洗净剪指甲,鸡腿洗净划几刀(剪刀剪开亦可)
【油煎】锅内多倒些油,油温八成热左右倒入鸡爪和鸡腿,小火油煎,煸出油脂和香味
【加料】锅内留少许油,多余的油盛出来(可以留着炒蔬菜)。加老抽和食盐适量调色调味,加料酒去腥,加干辣椒香叶和八角(我另外加了一小勺二锅头去腥解腻)
【红烧】加入适量清水大火煮沸(水量没过鸡爪)
【挪地】连汤带肉直接挪到电饭锅里,尝一下汤汁调味,关盖懒人焖,一个小时后过来验收(等吃)就行了。香喷喷,好吃看得见
小贴士
多余的卤汁不要倒,拌饭拌面都是一级棒。卤的时候也可以顺便加几个去皮的白煮蛋。简单好操作,好吃不费事。一起试试吧!