电饭锅版箜饭(吊锅饭)
家乡的味道,抹不去的记忆------箜饭,在没有电饭锅的年代,家家都有做沥米饭,有时候菜一炒,七分熟的米饭倒在菜上面,筷子插几个眼眼,加点水,就开始煮了,那个过程,香气四溢,好了和匀,舀一碗,配上一碗浓浓的米汤,直接可以吃满满两三碗🙈🙈🙈
用料
豌豆 | 一大把 |
胡萝卜 | 1根 |
腊肉 | 少许 |
大米 | 2杯 |
电饭锅版箜饭(吊锅饭)的做法
把胡萝卜和腊肉洗净切丁,豌豆洗净备用
热锅倒入少许食用油
下腊肉煸炒
腊肉大部份油煸出后加入胡萝卜和豌豆翻炒,不用加盐,腊肉已经有盐了。煮好后如果缺盐,再加都可以。
大米洗净,加入水(水比平时的量要少一点因为胡萝卜和豌豆含水份)倒入炒好的菜,注意锅里的油不用倒进电饭锅了。就按电饭锅正常煮饭键就可以了。
一打开锅盖,香气四溢
和匀就可以吃啦。
小贴士
这种饭不能太软,软了就没有那个口感了,和手抓饭一样,对米饭的软硬要求很高。