一小时快速酒酿制作法

酒酿味道甘甜爽口，营养丰富，常吃对身体有益。

但怎么样才能在一个小时内将酒酿发酵前准备工作做完呢？常见的酒酿制作方法费时费力，要泡一晚上，还要蒸半个小时，一般租房的人没蒸锅，没这么多时间，难道就不能自己愉快地做酒酿了吗？

实际上，一味地遵循古法，不对其中生物发酵原理进行深入思考，不根据现代人快速的生活习惯进行改良和尝试，只会让酒酿因制作麻烦而远离大家的日常饮食，转向西式快餐，实在不可取。

现将我多次实验的方法介绍给大家，期望大家也能和我一样，快速简便的做好酒酿，常吃酒酿。

用料  

一小时快速酒酿制作法的做法  

1. 把糯米淘洗干净，像平常煮饭一样加水，放入电饭煲煮熟。20分钟。
   
   注意，不用提前把糯米泡一夜了。

2. 水盆里面放一盆冷水，将电饭煲内胆放入其中，冷却到室温，手摸上去不烫为止，半个小时吧。30分钟。

3. 准备酒曲

4. 乐扣盒里面放点纯净水，倒入半包酒曲，搅拌

5. 糯米倒入乐扣盒，和酒曲水拌匀

6. 盒子两边留点间隙，便于后面发酵产生的水汇集。

7. 放入恒温发酵箱（里面同时在做泡菜，但盖好盖子，密封就各不干扰了）。10分钟。到这里准备工作就做完了，前后不到一小时。

8. 温度调到35℃，适合甜酒曲发酵的，温度。等40个小时左右（一天半）看到产生了很多水，闻到有明显的酒酿味就可以吃了。

9. 吃的时候，告诉大家一个便捷的方法，直接将酒酿放到碗里，加水和鸡蛋，放入微波炉，高火3分钟，烧开，就可以吃了。

小贴士

酒酿这样做高效便捷。大家才能经常做，经常吃。