腌脆萝卜(零失败)
特殊时期在家研究美食,今天给大家分享一道,好吃又开胃的小菜,成本低,方法简单,一起来动手吧!
用料
白萝卜 | 一个约1000克 |
朝天椒 | 50克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 一大颗 |
盐 | 20克 |
醋 | 三勺 |
生抽 | 两勺 |
冰糖 | 一勺 |
凉白开 | 两碗 |
腌脆萝卜(零失败)的做法
做好材料的准备,可以不用去皮,这样的话会更脆,记得把表层洗干净哦
准备好一颗蒜和一盒朝天椒,如果吃不了辣,可以少放一点朝天椒将萝卜切成片,辣椒斜刀切,把蒜一颗颗剥好,切五片姜备用
切好的萝卜,放入一勺盐,搅拌腌制1到2小时出水,如上图显示!然后把水沥干
在拿清水洗两遍,浸泡大约20分钟(把多余的盐分浸泡出来)再把水完全沥干
沥干后的萝卜加入朝天椒,蒜头,还有姜
加入一大勺糖,这个勺子是电饭煲盛汤的勺子,你们可以参照比例
两勺生抽
三勺醋(我用的是海天香醋)
两碗水(碗用的是吃饭的饭碗)
材料全部放入进去之后,搅拌均匀
找一个密封罐,将它装入进去
这样就完成了,记得要完全的密封好哦
小贴士
1.萝卜要用盐腌制出水,这样的萝卜后续才会口感好
2.装入密封罐,记得要保存好,拧紧盖子
3.我的萝卜是家里面带过来的,挺大个的,宝宝们第一次尝试做,可以先做少一点
4.佐料的比例可以根据自己的喜好适当的做出调整