南瓜🎃红薯泥饼
喜欢做各种饼子,因为营养丰富呀
南瓜,红薯季节。赶紧利用起这些健康的食物做美味的饼子来。
红薯泥馅真的好香
用料
南瓜泥 | 140克 |
面粉 | 200克 |
红薯 | 230克左右 |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 5克 |
酵母 | 2克 |
食用油 | 少许 |
南瓜🎃红薯泥饼的做法
南瓜面团:200克面粉加140克蒸熟的南瓜泥(放温后)加酵母2克,加少许食用油揉成光滑面团发酵至两倍大。我一般用后油法,就是揉好面团后再加油然后揉进去,这样面团很柔软光滑好操作。
如果不做南瓜泥的面团,把南瓜泥换成100克温水揉成白面团发酵就行。
发酵可以冷藏发酵一晚第二天拿出来回一下温再操作。一样发酵的很好。我是冷藏发酵了一晚。
炒红薯泥馅:
红薯用的蜜薯,230克左右,蒸熟后加了80克纯奶料理机打成糊糊后。
不粘锅内放黄油融化后,小火炒红薯泥,炒至水分变少放凉后冷藏备用。发酵好的面团分成大小一样的剂子,这种剂子不用很大,我分了好像八个。
擀扁包入蜜薯泥馅,包包子一样包起来,收口捏掉多余的部分,按扁成圆饼状
平底锅或电饼铛烙熟即可。
小火,中途记得盖盖。否则夹生不熟。开吃。
用黄油炒的蜜薯馅真的很香。