油旋馍(西安)
从小就爱吃妈妈做的油旋馍,一直是当地方言发音,所以始终不能准确的知道第二个字到底是哪个字,哈哈!!长大了不想让妈妈辛苦做了,所以我做给家人吃!!
用料
面粉 | 克 |
油 | 克 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
花椒面 | |
电饼铛 |
油旋馍(西安)的做法
和面时不放盐,面要和的偏软一点。和好面要醒30分钟一上。(想要快速就得面表面涂上一层薄油,包上保鲜膜)醒好后,然后分成一个一个圆坨,一个圆坨是一个馍。
擀面杖擀开圆形,涂油略多,放盐,放花椒面,分三褶子,由下往上一叠涂上油,由上往下一叠涂油
左右同理叠上涂油,最后是一个小方块,沿对角擀开成圆形。
入电饼铛洛馍(现在有了电饼铛很方便掌握火候,以前火候是技术活,我最早用平底锅学习时候有一半都失败了,现在电饼铛每次都成功)出来直接就是所谓的“虎背效果”!!!用刀切开吃吧!!外脆内香!!棒棒哒!!
这样陕西当地人自家做的油旋馍就做好了,简单容易上手,做上一两次老练了,比我这个要做的好多了!!开吃吧!
小贴士
入电饼铛的时候,提前给上下面都涂上油,调到烙饼选项,中途时不时看看是否需要反面!简单有好吃的馍馍就做好啦!!