电饼铛版鱼豆腐
儿子一直特别喜欢鱼豆腐,可我却懒于去做,总觉得肯定特别复杂。今天女神节,儿子去幼儿园住宿,终于有点时间做,却发现原来好简单!
刚做好就吃了好多,剩下的冷冻起来,吃火锅绝对是太赞啦!
我用的龙利鱼,没有刺,无需太多的处理,方便又好吃无腥味,不要太美味哦!
用料
龙利鱼 | 一斤左右 |
鸡蛋 | 一个 |
木薯粉 | 四大勺/80g |
土豆淀粉 | 两勺/40g |
盐、胡椒 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
酱油 | 半小勺 |
色拉油 | 两大勺 |
玉米粒、青豆粒 | 适量 |
鲜姜 | 一小块切沫 |
电饼铛版鱼豆腐的做法
一斤左右龙利鱼提前融化去冰洗净,厨房用纸吸干水分,切成小块。
鱼块放到搅拌机里搅碎,我用的手动的,电动的搅的过于碎不太喜欢,儿子大了,更喜欢有嚼劲的,手动搅拌机或者切碎都可以。一斤鱼肉分三次打碎的。
适量盐、一勺料酒、半小勺酱油、半小勺胡椒粉,顺时针搅拌。
姜切沫放入,一颗鸡蛋打进去顺时针搅拌。
这时放入木薯粉、土豆粉和色拉油,使劲搅拌,这时我发现颜色有点偏浅,又放了一点点酱油。
最后放入玉米和青豆粒拌匀,吃起来会更香甜。
这时放电饼铛加热,用刷子抹点油,把一半的鱼泥放到电饼铛里抹平。我用了一个利器~慕斯圈,因为我想鱼豆腐一定是方形嘛,没有的做成什么形状都可以呀!
定型后取掉慕斯圈,电饼铛上下火开始吧!一直煎到两面发焦黄就可以啦!
我又多加了一步,定型后拿出来切块,同时放另一半鱼泥煎,到定型拿出。
电饼铛再抹一点油,放入第一次切块的血豆腐,表面也抹点油,上下火煎至金黄,中间可以翻面一次。
出锅啦,立马就可以吃哦,超赞,比外面好吃多少倍呢!