发面蒸包子

用料  

发面蒸包子的做法  

1. 高筋小麦粉与燕山发酵粉混拌到一起。

2. 温水35度左右，倒入面中，揉匀，醒面一个小时，发至2倍大即可。

3. 1克小苏打，加少许水，揉至面团中，多用力揉面，做成面坯。
   

4. 将菜馅包入面皮中做成包子，放入屉中，再次醒面二十分钟。凉水上锅，开锅后十五钟即可停火。放至三分钟可揭锅。