嘎嘣脆——凉拌胡萝卜粉丝
小时候妈妈经常做这道菜,长大出嫁了很少回家吃到妈妈做的正宗味道,不过我做的味道也越来越接近家的味道了。
通常胡萝卜都被当做了配菜,或者直接炒肉丝,口感不是那么好,也大大浪费的胡萝卜素的营养。凉拌不丢营养,又爽口!
用料
胡萝卜 | 半根 |
香菜 | 一点 点缀 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蒜末 | 6瓣 |
橘子皮 | 适量,干皮 |
龙口粉丝 | 一小把 |
香油 | 一点 |
山西陈醋 | 适量 |
嘎嘣脆——凉拌胡萝卜粉丝的做法
胡萝卜擦丝,半根就能擦一盘,
胡萝卜用100度的水,烫几分钟,然后放凉水里冰一下,同时用热水将龙口粉丝泡开。
材料准备好,放小盆里,把上面所有材料放进去,搅拌均匀,装盘即可!
小贴士
1,胡萝卜一定不要烫太大,要不然就不翠了。
2,橘子皮调味,吃不上这个味道的可以不放