蒸莲藕（江西名菜）

用料  

蒸莲藕（江西名菜）的做法  

1. 买那种头尾有的那种，清水洗干净，千万千万不要削皮！上蒸锅。

2. 直接的放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。

3. 蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末，大蒜切末，小米辣切小圈，全部装小碗，倒入没过以上材料的生抽（生抽！），少许麻油，最后淋少许热油在上面。不用放盐。

4. 蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃。趁不烫手时切0.5cm厚的片。

5. 蘸着吃就可以啦！

小贴士

第一次做的时候，老公在吃的过程中说了五遍真好吃，吃到词穷。这是一道不会失败的菜，只要蒸够时间，记住千万千万不能削皮，蘸水也可以按自己的喜好自由发挥，你就可以十分装逼地说：这道菜，私、失败しないので！DOCTOR X的名言，哈哈。
曾经，我流连在街头，吃着不卫生的鸭脖子、莲藕串，追求极致的辣；曾经，我徘徊于各个川湘菜馆，品尝干锅莲藕、麻辣藕丁，享受沁人的香。曾经我以为生而为夏花之绚烂是披金戴银、浓妆艳抹，但其实，领悟的豁然开朗是去繁化简、反朴归真，一盘莲藕，当仅仅是用蒸气使其全盘托出，你才能理解它的糯、脆、粘、韧、甜，竟能如此完美融合。没有辣椒的喧宾夺主，做百分百的自己。
去做百分百的自己。