蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
时间：约35-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 鲍鱼 | 8只 |
| 粉丝（泡发） | 80g |
| 蒜蓉酱 | |
| 蒜末 | 70g |
| 生抽 | 3大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 食用油 | 20g |
| 其他调味料 | |
| 葱花 | 10g |
| 蒜末 | 10g |
| 热油 | 20g |
| 小米辣 | 5g |
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
粉丝用温水泡软，约20分钟。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第3张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第3张")
鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第4张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第4张")
鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第5张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第5张")
炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第6张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第6张")
盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第7张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第7张")
水烧开后，中火蒸5-6分钟。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第8张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第8张")
蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。
![蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第9张]( "蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
这里用的大勺指喝汤用的瓷勺，小勺是指调料盒中的小勺子。
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