梅汁蒸鳗鱼

用料  

梅汁蒸鳗鱼的做法  

1. 鳗鱼切圈，已经有剁一段一段的，自己再改刀，切薄点的圈圈

2. 把鳗鱼抓洗干净，沥干水份

3. 沥干水份的鳗鱼放碗里，用蒜泥，生姜末，少许生粉，酸梅3颗用手碾碎，把鳗鱼腌制30分钟

4. 酸菜切块铺低

5. 上锅蒸15分钟左右即可

6. 鱼皮又弹又糯软，鱼肉十分醇香，加了酸梅酸爽开胃，清爽又解腻，每回蒸总忍不住多吃几口~