新手一定要试做的酱龙骨

用料  

新手一定要试做的酱龙骨的做法  

1. 龙骨建议买这种肉多的，夹一些肥的这种，吃起来口感较好。

2. 切成大块。

3. 冷水下锅，放入生姜和料酒，焯水，撇去浮沫。

4. 捞出用凉水冲洗干净。

5. 准备一些卤料香料。

6. 锅里放红糖（最好还是放白糖），炒糖色。

7. 炒好后加水，加入生抽、老抽、卤料包，料酒、黄豆酱，煮开。

8. 焯水的龙骨放进锅里卤，水开后转小火，卤1个小时。

9. 1个小时左右试一下，喜欢软烂的可多卤一会儿。

10. 在锅里泡2-3小时，更加入味。

11. 准备享用吧。

小贴士

炒糖色的时候一定要注意不能炒苦了。