无油卤猪蹄
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 八角 | 2个，依据个人口味有人喜欢大料重一点可以多放点 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 丁香 | 5-6个 |
| 醋，白酒 | 少许 |
无油卤猪蹄的做法
猪蹄洗干净并淖水备用
![无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第2张]( "无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第2张")
配好以上的调料
![无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第3张]( "无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第3张")
这一步忘记拍照了
1、锅里放入水糖炒到糖基本化了将猪蹄放入锅里翻炒。这里注意糖不要炒糊了，有点没化也没有关系
2、接着放入大料如果喜欢吃辣的这时候也可以放点干辣椒，不吃就不放继续翻炒后倒入少许醋，白酒和酱油翻炒
3、放入葱姜蒜倒入水（水要漫过猪蹄）大火烧开转小火炖（炖的时候可以尝下汤汁如果甜了可以放些盐）切记整个过程是不放油的![无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第4张]( "无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第4张")
出锅前放入胡椒，依据自己口味如果实在喜欢味精就放点味精，因为我家现在炒什么菜都是不放味精的
![无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第5张]( "无油卤猪蹄的做法步骤图，无油卤猪蹄怎么做好吃 第5张")
