【10分钟蜂蜜🧄蒜香】香煎三文鱼

用料  

【10分钟蜂蜜🧄蒜香】香煎三文鱼的做法  

1. 用少量食盐和研磨黑胡椒撒在已经解冻完成的三文鱼上腌制15分钟。

2. 调酱汁：2勺蜂蜜，1勺温水，1勺果醋/柠檬汁🍋，少许盐。搅拌均匀后备用。此处的盐是为了平衡酱汁甜度的，根据个人口味尝尝调整，口感上是70%的甜，30%的咸。盐味不要抢了蜂蜜甜味，因为第一步已经有少量盐腌制过了三文鱼了。蜂蜜用来锁住三文鱼水份。

3. 香菜切碎，核桃切碎备用。这两个调料是此菜的灵魂，千万不要省略。蒜瓣切粒备用。

4. 热锅倒入橄榄油，温油中滑入三文鱼。将有鱼皮的那边朝下煎1分钟。

5. 再翻面煎1分钟。

6. 再将两侧分别煎制变色。

7. 将蒜末、酱汁一起倒入油中，翻炒一下蒜末和酱汁，将汁淋在三文鱼上，不要用力翻炒三文鱼，否则容易碎。

8. 时不时温柔的给三文鱼翻面，汁水入味。等汁水冒大泡变浓稠的时候转小火，（此处蜂蜜酱汁同理于中餐红烧肉的熬冰糖上色）继续淋汁在三文鱼上。然后关火，不要把汁水烧干。

9. 把三文鱼小心的从锅中盛出，鱼皮朝下。将香菜碎放在三文鱼上一些，放在盘周一些，再把核桃碎放在三文鱼上，按照鱼的形状把核桃碎铺一长条。然后把国内的酱汁淋在核桃香菜三文鱼上。

10. 完成啦！用小刀切成一块一块的吃，一定要香菜，核桃，三文鱼一起入口，非常有层次的口感。核桃的香脆，三文鱼的鲜嫩，香菜的解腻提鲜！

11. 吃的时候这样切开，每块不要小于1厘米的宽度，否则肉太小接不住上面的核桃碎哦。