顺德煎鱼头（酒店厨房秘籍）

用料  

顺德煎鱼头（酒店厨房秘籍）的做法  

1. 准备好鱼头

2. 洗净的鱼头一开二，再对半切，加入胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱，盐腌制。

3. 把配件都切配好备用

4. 鱼在下锅煎之前用面粉拍下粉

5. 煎到这个程度

6. 锅内下油，加入姜葱蒜，加盐，加豆瓣酱炒香，然后加鱼，晃锅1～2 分钟至熟即可。