茴饼

用料  

茴饼的做法  

1. 除黄油全部丢到厨师机，开中档（牛奶剩下10g慢慢加）

2. 成团稍微光滑后放黄油

3. 揉到面团有薄膜，放入31度发酵1小时

4. 发酵完成整形排气，切成小块状，滚圆。

5. 进行第二次发酵，30度，50-1小时

6. 放到烤箱第四层（凹烤盘）130度烤15-18分钟

小贴士

注意观察表面上色，发酵不能过。