香酥蚵仔煎→闽台风味海蛎煎

用料  

香酥蚵仔煎→闽台风味海蛎煎的做法  

1. 芹菜和蒜苗切碎。

2. 新鲜海蛎洗净沥水备用。

3. 在干净盆中加入芹菜碎、蒜苗碎、盐、味精。

4. 倒入地瓜粉（番薯粉）

5. 磕入3颗鸡蛋。

6. 倒入鲜海蛎。

7. 拌成这个稠度。

8. 大火烧油，油多些，热锅下入拌好的浆液煎炸。

9. 两面煎透，出锅！酥酥脆脆香嫩美味的蚵仔煎就做好啦！非常鲜美，快尝尝吧！

小贴士

不酥脆是用错地瓜粉，超市买的番薯粉种类很多，不同厂家生产的口感不尽相同。这里用的是老公老家自己做的地瓜粉，做出来非常地道香脆，夹心Q嫩。