百香果酱汁香煎鸭胸

感觉有点圣诞气氛的颜色，点缀了一点点园子里刚摘的覆盆子，和绿叶，红红绿绿很配圣诞的气氛。

我平时煎鸭胸一般是用橙汁酱料配，但今天不记得家里没有橙子，然后找下冰箱，有百香果，好吧，就百香果汁，因为都是酸酸甜甜都会很配鸭胸，然后又想起冰箱有瓶英式橙子果酱，刚好，可以尝试做一个新酱汁，惊喜是很配的，和橙子酱汁差不多。

配上鸭脂土豆。
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用料  

百香果酱汁香煎鸭胸的做法  

1. 鸭胸用刀割下皮，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐，回室温。
   
   煎前再用厨房纸吸下鸭胸两面水分，再重新撒盐和黑胡椒。

2. 百香果，橙子果酱(或可放橙汁一个，擦点橙皮，放少许糖，水量减少一半)

3. 加进意大利香醋，生粉，水，所有材料搞拌匀。

4. 平低锅开中火放进鸭胸，煎至鸭皮金黄脆皮，大概6至8分钟。

5. 再转面煎5分钟左右至熟也要煎下四周，或另一面煎一分钟左右。

6. 然后拿出，放进200度烤箱，烤5至8分钟。
   
   静止5分钟，再切片。

7. 酱汁做法，把所有倒进锅，煮至浓稠，煎鸭胸静止有点鸭汁也可倒进煮，汁味更浓。试下味可稍微加一点盐和胡椒粉。

8. 切块鸭胸，淋上百香果酱汁，完成。

9. 美味，酸酸甜甜，来一口!
   
   Enjoy !

小贴士

百香果可过筛去掉籽。

可把百香果换成1个橙汁的量，加橙汁的话注意少加水，和加一点点糖调味，或如果橙子不酸的话可不放糖。

擦一点橙皮下去，汁更有橙香味。