铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭
自己做的腊等了3个多月，终于熏好了。迫不及待的拿了一条下来，做了一锅铁锅炖腊鱼给家人尝尝
用料
| 腊鱼 | 1条 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒 | 80克 |
| 配菜 | 200克 |
铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法
先把腊鱼分切一下，剁成小块
![铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第2张]( "铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第2张")
然后放到盆里用温水泡30分钟，可以去掉多余的盐分和一些小杂质
![铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第3张]( "铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第3张")
将鱼腊鱼沥干水分，下锅煎一下，煎到两面稍微有点焦就可以夹出
![铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第4张]( "铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第4张")
底油可以用来炒姜蒜和辣椒等配料
![铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第5张]( "铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第5张")
配料翻炒10秒左右，将腊鱼倒进来一起炒
![铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第6张]( "铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第6张")
腊鱼翻炒5秒左右，倒入和食材一样多的开水
![铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第7张]( "铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第7张")
腊鱼焖15分钟左右，即可出锅（有老人的可以多焖一会）
![铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第8张]( "铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
1.焖的时候可以加入自己喜欢的配菜（茄子、土豆、包菜……）
2.辣椒可加入青红辣椒或干辣椒
3.这道菜不用加盐，因为腊鱼本身有盐分
