韭菜鸡蛋煎饼～妈妈的味道

小时候，觉得妈妈在厨房像变戏法似的，将普通食材变成可口的饭菜，很是羡慕。

我现已为人母，也拥有了变戏法的能力，我爱下厨房，喜将普通食材变来变去，花样呈现为孩子和家人们营养丰富的一日三餐。

今天做的是韭菜鸡蛋煎饼，也可根据个自口味做成香葱鸡蛋煎饼，香葱火腿煎饼或胡萝卜玉米煎饼等等。

用料  

韭菜鸡蛋煎饼～妈妈的味道的做法  

1. 将韭菜洗干净，切碎。

2. 将面粉，鸡蛋，韭菜碎加入水，搅拌成糊状。
   
   加少许盐，我家的口味较清淡，这次1斤的面粉，我加入1小勺盐。

3. 平底锅内放入少许食油，中小火，油热后，用1勺半的韭菜鸡蛋面糊倒入平底锅内均匀摊平。
   
   做煎饼时，火不易大，以免煎饼未熟就糊掉了。

4. 待锅中的煎饼有少许卷边，可以移动，面糊表面变色，这时就可翻面了。

5. 我摊煎饼比较薄，通常两翻两正，即每面煎两次就熟了。

6. 煎饼成品图，开吃啦。美味。