生煎葱油卷子

用料  

生煎葱油卷子的做法  

1. 和面，酵母放温水里化开，倒入面粉，搅拌成絮状，和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1-2个小时，面团发酵到2倍大，用手指头戳个洞不回缩不塌陷就说明发酵成功。

2. 炸葱油，锅里倒入适量的花生油，放入香葱末，中小火炒香，放入2勺盐，就是葱油了，这样炒过葱油会比较香。

3. 把发酵好的面团揉一下排气，可以多揉一会啊，赶成长方形的面片，把炒过的葱油放上。

4. 这样

5. 把面片叠起来，我一般叠三折。

6. 在叠好的面片上把剩下的葱油摸上。

7. 切成2-3厘米宽的长条。

8. 两个叠在一起，中间用筷子压一下。

9. 这样。

10. 两只手拉着两头抻开，然后拧几圈，放锅里。锅里要倒油。

11. 这样，都拧好，放锅里醒发15-20分钟。

12. 醒发好的样子，胖乎乎的。开火煎一下，小心糊底，煎一两分钟就可以，倒入半碗水，水大概没过卷子的三分之一就可以，盖上盖焖。

13. 等水差不多干了就可以打开了，打开先撒黑芝麻。

14. 这样

15. 把中间的卷子翻过来看一下，煎好了就跟两边的卷子换一下位置，把两边的卷子也煎一下。

16. 都煎好了，是不是很有食欲？

17. 好了