家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫
每个降温天，下雨天，聚会日，欢乐周末，都会首先蹦出来的用餐方式，这就是重庆风格
用料
| 火锅底料 | 1包约400克（自己吃惯的即可） |
| 干辣椒 | 几颗 |
| 花椒 | 一小把 |
| 老姜 | 1中大块 |
| 酒酿 | 2小勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 桂皮 | 1-2中块 |
| 三柰 | 3-5颗 |
| 香砂 | 1颗 |
| 牛油 | 150克 |
| 猪油 | 50克 |
| 菜籽油 | 150克 |
家庭自制 重庆火锅快捷 非麻辣烫的做法
先倒入菜籽油，有油温后放入牛油，猪油，油好后，放入姜，花椒，炒2分钟，放入底料、冰糖、干辣椒炒制5分钟，再加入香料炒制5分钟（此步骤也可根据自己调整只放食用油来炒制底料也可，香料🉑️放可不放，有些朋友喜欢香料味儿重的火锅就此步加入）
![家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第2张]( "家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第2张")
第一步炒制综合底料10分钟后，待冷却后再加入水（根据用餐人数及自己底料的用料配比做参考），如果炒好底料想立即加水也🉑️，只是注意⚠️此刻加水会飞溅起很猛烈的小油星，要特别注意，水不要加锅太满，要留空间出来，免得起油星的短时内汤汁油溢出
![家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第3张]( "家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第3张")
火锅水煮开后，加入酒酿，打去上面的浮沫继续小火熬15分钟就可以开涮啦
![家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第4张]( "家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第4张")
一人食简单用量，可煮一锅拿开一边吃，也可在电磁炉上涮烫方式，此步看个人喜欢就好
![家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第5张]( "家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第5张")
美味嫩猪肉片
![家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第6张]( "家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第6张")
用料最开始部分👆写出来看起太繁琐，其实图片看就非常简洁
![家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第7张]( "家庭自制 重庆火锅 快捷 非麻辣烫的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
1.此法火锅汤口感浓郁，煮菜更入味儿
2.注意⚠️:底料炒好加水，a.等待冷却后加水，b.小火或暂时关火后缓慢加入水，留足锅内的空间，注意手不要被沾起的油星误伤，头也不要靠过去，因高温的油遇到冷水，就会短时起油星，锅内温度下降后就平和了，切记
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