用料
沧州火锅鸡的做法
冒鸡,将鸡里的杂质焯出来,捞出备用。
干锅不放油,先放冰糖(白糖),炒到发黑发泡。放麻椒,香叶,桂皮,麻辣香香鸡,郫县豆瓣酱,并将鸡肉放进去炒,炒至鸡肉出油,发亮,然后放水,放葱姜蒜,炖20分钟。
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