沧州火锅鸡是每一个在沧州呆过人的回忆,是这个城市中不可或缺的一个味道。
用料
沧州火锅鸡_腿翅锅的做法
先将腿翅洗净,放入锅内,投入葱,姜,蒜,料酒,盐,加水盖过鸡肉。将鸡肉煮熟,去腥。
准备好葱姜蒜,花椒、大料、麻椒、辣椒放在一起。
将煮熟的腿翅捞出沥水。
放入麻椒、花椒、大料、辣椒,至七分热的油中。翻炒至有香味。
放去葱姜蒜,郫县豆瓣酱翻炒。
炒熟后到入热水,加入腿翅,盖锅盖大火咕嘟15分钟左右。
15分钟后开锅~
盛出放在碟子中。
小贴士
因为豆瓣酱本身有咸味,请不要再放盐了,会咸的!
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