家常红烧鲅鱼不腥版
猪肉太贵啦,吃鱼吧😄,这是一种海鱼,有种腥味,我们做的尽量降低腥味让口感更好😊
用料
鲅鱼 | 3条 |
八角 | 1/2个 |
酱油 | 1大勺 |
啤酒 | 1小瓶 |
生抽 | 1大勺 |
糖 | 15(一大汤勺)克 |
醋 | 1大勺 |
盐 | 4到5(根据自己口味调节)克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
家常红烧鲅鱼不腥版的做法
鲅鱼处理干净,切段,平底锅放油,鲅鱼两面裹上薄薄一层面粉下锅里面煎到两面金黄(一面煎好在翻另外一面)免得鱼碎掉
煎好鱼,调小火,我们一次放入,一勺醋,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖
在放入姜片,花椒粒,八角粒,倒入啤酒
啤酒如果觉得不够可以在放点清水(也可以用大瓶啤酒全用啤酒)汤末过鱼肉,大火炖到汤剩一半我们加入盐,盐化了,可以把鱼翻面,炖到锅底还有一层汤,可以在放入一勺醋(可以去腥味)
放入蒜,出锅,可以多留点汤粘鱼吃
😋