红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）
一直都特别喜欢吃鱼，尤其是外婆烧的。但回深的这段时间，超市都没有鱼买，今天发现终于有鱼卖了，凭着印象烧了这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用时:20分钟
难易程度:🌟🌟🌟
所需锅具:炒锅
用料
| 鱼 | 1条（最好买刺少的鱼） |
| 蒜苗 | 2根 |
| 青椒 | 1个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 面粉 | 少许 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 其他配料 | 盐、味极鲜、料酒、花椒粉 |
红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法
准备好所有的材料
![红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第2张]( "红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第2张")
把鱼洗净、用厨房纸吸干表面水分。
鱼背划几道，抹上少许盐、再抹一些面粉（方便后面炸鱼）![红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第3张]( "红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第3张")
❗❗❗❗如何煎出完整的鱼:
多放点油，油烧七、八分热（筷子放油锅冒泡即可）放入鱼，先把鱼的一面煎定型，再翻面煎。❗❗❗❗切记:一定要等鱼的一面煎定型了再翻面，不然鱼肉很容易散，煎的过程中，可以颠一下锅，如果鱼煎定型了是不会粘锅的。![红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第4张]( "红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第4张")
先把大蒜➕姜片放入锅中炒出香味，再放入青椒、小米椒、蒜苗翻炒
![红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第5张]( "红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第5张")
把煎好的鱼放入锅中，并放入盐、料酒、花椒粉、味极鲜（喜欢吃辣的放入适量的辣椒粉）再放入少许水焖2分钟，就可以出锅了。
![红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第6张]( "红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第6张")
超级下饭的红烧鱼就做好了。✌✌✌✌
![红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第7张]( "红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1️⃣尽量买鱼刺少点的鱼，我买的是福寿鱼，肉多刺少。市场上卖鲫鱼的比较多，但是鱼刺太多了。
2️⃣可以多放点辣椒➕蒜苗，我今天放的有点少，后面都不够吃了。😂
