最普通的食材和料理方法,辅以爱的元素,也会成为人间至味,每烧一道好吃的菜品,儿子就会说老爸厨房又可以增加一道菜品,希望他长大成人后还可以记得父母饭菜的味道。
本道菜品采用巴西上脑牛肉,吐鲁番沙地番茄,加山东大葱切成小段,四川夹江牛肉酱调味。感谢发达的现代物流体系,可以将全国各地乃至世界各地的精华呈现到老百姓的餐桌之上。
人间烟火之味,最是抚慰凡人之心。
用料
牛肉 | 500-750g |
番茄🍅 | 2个 |
大葱 | 1根 |
夹江牛肉酱 | 一小勺 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老爸红烧牛肉的做法
这个巴西上脑牛肉,也可以使用其他部位牛肉,不同的牛肉烹饪时间略有差异。
牛肉切块后加入少许料酒腌制约10分钟。
🍅洗净备用。
大葱切段,生姜切小块,大蒜去皮洗净,红椒一个去籽留皮备用。
牛肉块冷水下锅煮开后立即关火,捞出沥干水份备用。
🍅切块备用。
取夹江牛肉酱一勺备用。
将葱姜蒜下锅爆香,放一小勺夹江牛肉酱,倒入牛肉翻炒均匀,依次加入适量的酱油,生抽,麻油和五香粉,翻炒片刻后加入西红柿继续翻炒一下。
加水没过牛肉,大火烧开后转小火炖煮60-90分钟(视实际不同部位的牛肉),出锅前尝一下咸淡,如果淡了适宜加一点盐即可。大火收汁后装盘,留一点牛肉汤,牛肉汤拌饭非常美味。