红烧牛尾,好吃到停不下来
朋友送的牛尾不知道怎么吃,想来想去决定红烧,结果做出来的味道让全家人叫好,不一会一盘子抢吃完了,做饭的最大乐趣莫过于此了。
用料
牛尾 | 1000克 |
姜 | 几片 |
葱段 | 若干 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
盐 | 适量(根据口味) |
白糖 | 1小勺 |
辣椒 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
香菜 | 适量 |
红烧牛尾,好吃到停不下来的做法
首先拿出牛尾解冻,可以把冷冻的牛尾放在水里泡一会,然后在锅里放冷水,把牛尾直接放在冷水里大火煮,水开之后捞出血沫将牛尾捞出,等牛尾放凉之后,放到压力锅里,加水没过牛尾,放入八角,桂皮,香叶,白醋,葱段,姜片,花椒,将开关打到牛肉档,点开始
在电压力锅压牛肉的过程中,我们可以准备调料。找一个碗将料酒,老抽,生抽,料酒(两勺)混合在一起,放在旁边备用
牛尾煮好之后捞出放在一旁待用,捞的过程中注意将压力锅里面的调料全部不要
开火热锅,等过会冒烟的时候放入适量的油,接着放入姜,蒜,葱和辣椒,炒出香味之后将牛尾倒入锅中,大火翻炒几下之后倒入之前调的调料
翻炒几下之后,加入压力锅里煮牛尾的汤没过牛尾,加入一小勺白糖,煮个十分八分之后,水越来越少的时候可以开始大火收汁,汁收了差不多之后就可以撒上香菜出锅
这是成品图,非常的好吃。
小贴士
牛尾容易发腥,加料酒是为了去腥。