米博江南私房菜——红烧鳝段

红烧鳝段， 大家有没有吃过。鳝鱼蛋白质超高， 味道鲜美， 据说还是大补， 小时候馋， 想多吃两块， 妈妈都不许 ， 怕补过头。但真的太好吃了， 忍不住又偷偷吃两块， 肉质有韧劲， 鳝鱼肉特别的鲜， 清蒸会有少许的腥味， 红烧就非常完美~
今天给大家分享米博版红烧鳝鱼，不用费心看锅， 真正的解放双手✋

用料  

米博江南私房菜——红烧鳝段的做法  

1. 1,首先准备食材,鳝鱼可以先让摊贩帮忙宰杀，洗净后备用

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   2,主锅中加入鳝段五花肉、15g 料酒、10g 姜片和 600g 水，盖上锅盖和量杯，设置：8 分钟 /140℃ /1 档（反转）焯水，结束后将主锅内食物倒出并清洗鳝段和主锅。

3. 
   
   
   3,加入焯好的鳝段、生抽、老抽、白醋、八角、冰糖、15g 姜片、25g 料酒和 270g 水，盖上锅盖和量杯，设置：30 分钟 /140℃ / 1 档（反转）烧煮。烹饪结束，出锅装盘后撒上葱花即可享用。

小贴士

做的适合， 香气就勾起我的馋虫 ，出锅的味道真是鲜掉眉毛。做完， 10档10秒， 米博能自动清洗， 我就可以美美 的享用红烧鳝鱼