花椒红烧鲫鱼

鲫鱼汤是我们经常吃的，偶尔换个口味做红烧鲫鱼，味道很赞。

用料  

花椒红烧鲫鱼的做法  

1. 首先把大葱，芹菜茎，大蒜，姜切小粒，放油锅里爆香。
   加入蚝油和豆瓣酱翻炒，加一大碗冷水烧开。
   放入鲫鱼煮开，加三勺熬好的葱油上色，加少许糖和料酒。
   中火烧20分钟，汤汁变少，尝咸淡，一般不需要加盐了，加蒜苗段再烧一分钟，关火。
   倒入盘子中，撒花椒和彩椒丁。
   烧3勺热油，浇花椒上。