入口即化【红烧猪蹄】

前几天传的红烧猪蹄是先生按照他做卤菜的思路做的，主要是为了我的口味，加了辣椒，也故意没炖那么软烂
今天周日，我主要炖了给女儿吃的，她牙不好，所以炖的特别软烂，但是筋骨还是有点嚼劲的，肉和皮女儿吃，骨头和筋我吃，两全其美

用料  

入口即化【红烧猪蹄】的做法  

1. 猪脚去毛洗干净，上面有烧焦的地方是用火烤猪毛的时候留下来的，具体去毛方法看之前那篇帖子

2. 油烧热后放入生姜八角炒香

3. 倒入猪脚炒变色

4. 加盐、糖、醋、酱油，橘子皮翻炒均匀

5. 将炒好的猪蹄倒入砂锅里面，加满水，大火烧开，然后小火慢炖

6. 我是头一天晚上烧开之后小火炖了半个小时关火焖的，然后第二天再开小火炖，将近炖了四个小时，大火烧的时候一定要在旁边看着，以免溢锅，小火慢炖的时候不会溢锅，不需要看着，偶尔查看一下就好

7. 出锅前加入一小勺蜂蜜

8. 成品颜色很有食欲

9. 女儿一口气吃了好几块，其实我不太敢吃肥肉，但是她吃得好香啊，似乎小朋友都爱吃肥肉，比较好吞咽，吃完了就拿碗给我说：妈妈，我吃完了，还要，听着好满足啊

小贴士

做法都很简单，只是费时间，但是想吃一道美味可口的菜肴，就是需要时间去完成的