一排两吃(孜然羊排、白萝卜羊汤)
家俩有宝,大宝想吃孜然羊排,但二宝不能吃味道太重的,这样一次满足俩宝的需求。
用料
羊肉 | |
洋葱 | 1个 |
姜 | |
葱 | |
辣椒面、孜然粉(我用的香辣孜然粉) | |
黑胡椒粉 | |
味达美 | |
醋 | |
白萝卜 | 半个 |
玉米 | 1根 |
一排两吃(孜然羊排、白萝卜羊汤)的做法
羊排冷水下锅,放入姜片,水开后,煮2分钟,直至肉变色没有生肉的颜色,出锅。
换清水,放入羊排、葱、姜、大料炖大约半小时,直至用筷子戳肉能很轻易的穿透。下面就开始分开两种做法了。将一大半羊排捞出准备做孜然羊排,剩下没捞出的一部分加入白萝卜、切成段的玉米继续在锅里炖。
锅中加一点油(看羊排的肥瘦,肥的不用加油,肉的加一点),放入捞出的羊排,小火煸至两面金黄,放入白芝麻、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒煸炒。
放入洋葱翻炒至洋葱变色。
加入味达美酱油,滴很少量的醋,继续翻炒至上色,加入盐,翻炒均匀出锅。
成品。萝卜玉米羊汤加入少量的盐出锅,有萝卜和玉米的味道,羊汤不腻,还有一股淡甜香味,小宝大宝都喜欢喝。但是忘了拍照。
小贴士
羊排炖完捞出煸炒时用小火,因为没有加水,所以会有酥脆的口号,和烤得类似。