【特殊版】鸡胸肉·鱼香肉丝
定外卖总是太油了 这次自己尝试
自己家 这次做的超大份！
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 黑木耳 | 1把 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 十三香 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 3勺 |
| 油 | 3勺 放点防止粘锅 |
【特殊版】鸡胸肉·鱼香肉丝的做法
（准备工作）洗净
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
（准备工作）改刀 用到的背面轻轻拍打几下
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
（准备工作）切丝
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
切好丝之后 放入蛋清一个➕盐4g➕油3勺➕十三香➕淀粉一勺 用手抓匀 腌制15分钟 （腌制太久总是没时间）正常是腌制30分钟
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
葱姜切片 把胡萝卜和青椒都切丝 （木耳的图忘记拍了 木耳我没有切 直接洗净放进去的 个人比较懒哈哈哈） 这个勺儿是白糖的量（做参考）
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
热锅 放油 ➕郫县豆瓣2勺 炒出红油 仔放葱姜
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第7张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第7张")
腌制好的鸡胸肉下锅（肉炒熟后可以另起锅放入配菜 为了省油 我就放配菜了）偏小火🔥
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第8张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第8张")
买放入配菜 胡萝卜 多炒会 再放黑木耳和青椒 翻炒均匀即入料汁（料汁比例 3勺醋➕一勺白糖➕一勺淀粉➕2勺酱油➕一勺生抽➕一点水）倒入锅中 再➕自己家口味的盐 炒3-5分钟中火🔥
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第9张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第9张")
尝一口 熟了 去吃饭！
![「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第10张]( "「特殊版」鸡胸肉·鱼香肉丝的做法步骤图 第10张")
