嚼吧嚼吧骨头也吃掉的黑胡椒五香烤鸭翅烤鸭腿
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 鸭翅 | 2只 |
| 生抽（腌渍用） | 3勺 |
| 老抽（腌渍上色） | 2勺 |
| 料酒（腌渍去腥） | 2勺 |
| 花椒（腌渍用） | 10粒 |
| 盐（腌渍用） | 15克 |
| 姜（腌渍用） | 几片 |
| 胡椒面（烤用） | 15克 |
嚼吧嚼吧骨头也吃掉的黑胡椒五香烤鸭翅烤鸭腿的做法
【腌渍】——————将洗干净的鸭翅鸭腿放进料理盆，加入适量的生抽，老抽，盐，酒，生姜，花椒等腌渍用料，按摩均匀，放进冰箱腌渍约2小时
【洗净吹干】————【好吃酥脆的关键】取出腌好的鸭翅鸭腿，用热水冲干净，挂在风口风干，或者直接用电吹风吹干表皮，此步骤可以使表皮干燥紧实，是皮脆的关键
【撒胡椒面送入烤箱】—————均匀地撒上盐，再撒一层两层胡椒面，多撒没关系，烤的过程中会冒油，然后胡椒面就会流走了。 【锡纸完全包好】后送进烤箱，230度30分钟，烤盘里需要再垫一层锡纸，因为烤的过程中会冒出好多好多油
![嚼吧嚼吧骨头也吃掉的黑胡椒五香烤鸭翅烤鸭腿的做法步骤图 第2张]( "嚼吧嚼吧骨头也吃掉的黑胡椒五香烤鸭翅烤鸭腿的做法步骤图 第2张")
【揭开锡纸继续烤】——————包上锡纸烤是为了快速烤熟并且不烤焦，揭开锡纸继续烤是为了将骨头和皮烤脆，以及上色。取出来揭开后放在烤箱偏下层，200度火三十分钟，观察烤翅逐渐变干可以略调小火，直到烤好。揭开后尽量放下层，因为会冒油烟，离上发热管近了可能着火吧。
![嚼吧嚼吧骨头也吃掉的黑胡椒五香烤鸭翅烤鸭腿的做法步骤图 第3张]( "嚼吧嚼吧骨头也吃掉的黑胡椒五香烤鸭翅烤鸭腿的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、腌渍的调料盐，酒必不可少，其它随意
2、鸭翅鸭腿的腥味比鸡肉略重，建议一定要先腌渍，然后洗净吹干，最后烤
3、此法做出来是五香口味的，想做甜皮鸭需要自己调脆皮水（蜂蜜水+白醋）刷几次
