超级百搭的糖醋小酱菜（小美美善品版）

用小美低温恒温模式做出的小酱菜脆脆的，味道和口感都是一流的，搭配粥、馍、面等主食非常棒~！

用料  

超级百搭的糖醋小酱菜（小美美善品版）的做法  

1. 准备800克蔬菜，切成小一些的长条状（我准备的是黄瓜、佛手瓜和莲藕，还可以准备各种萝卜、花生、地葫芦、疙瘩菜等等，只要是脆脆的蔬菜就可以）。

2. 将100克陈醋、120克薄盐生抽、120克冰糖放入主锅，5分钟、100度、速度小勺煮开。

3. 放入800克切好的蔬菜，25分钟、70度、速度反转小勺烹煮。（10分钟时打开主锅盖翻拌一下）

4. 加入20克陈醋，2分钟、速度反转小勺翻拌均匀（高温会使醋的酸味加速挥发，喜欢吃酸一些口感的可以在此时加入醋，不加热翻拌均匀即可，如果喜欢偏甜口的，在一开始直接加入120克醋即可）。

5. 将酱菜和汤汁放入消毒后无油无水的密封罐中（需要注意密封罐可承受的瞬时温差）（喜欢辣口德的话可以在罐内放入切小段的红尖椒），自然晾凉后冷藏即可（冷藏后的酱菜口感更好哦）。