菠萝咕咾排骨

又到了一年一度南方人拼命吃菠萝长口疮的季节啦

用料  

菠萝咕咾排骨的做法  

1. 排骨焯水，去掉浮沫。

2. 将鸡蛋打散加入淀粉或面粉，调成糊状。将排骨均匀粘面糊。油温6成热的时候排骨入锅，慢慢煎成金黄色。

3. 捞出金黄色排骨将油温加热，准备复炸一遍。

4. 复炸后变得更为焦黄，直接吃都很好吃😋

5. 不用换油，加入番茄酱炒出香味，放入配菜翻炒。同时放入白醋、白糖、盐进行调味。如果锅有点干，可以加一点点水。

6. 配菜快断生时，放入排骨，翻炒一下即可出锅。

小贴士

1、可以陪红椒和青椒，色彩更好看。特殊时期不想再去市场冒险，所以用番茄黄瓜代替。
2、排骨不要太早放，不然炸过的那个口感就不脆了。
3、炸的时候不要太着急，中小火慢慢来。