无锡版糖醋排骨

用料  

无锡版糖醋排骨的做法  

1. 小排骨过水去血水

2. 两大勺油加入一把冰糖炒糖色

3. 加入过水后的排骨

4. 加入开水，撒入姜片，开水量要超过排骨两个手指的高度

5. 炖煮一段时间，直到汤汁收好，挑出姜片扔掉，装盘成功

小贴士

1. 炒排骨的时候倒入排骨的时候容易溅油，要小心
2. 炖煮排骨的时间大约25分钟，越到后面越要注意照看锅，勤翻动，防止黏锅
3. 醋的作用是解腻，所以最好不要省略