招牌糖醋排骨yyds
写在前面
💗炒冰糖的时候一定要小火,大火分分钟焦掉
💗老抽不要放太多,不然会黑到怀疑人生
💗醋最后放你会好吃到上天
用料
排骨 | 两条 |
醋 | 2勺(最后➕) |
冰糖 | 适量(不够甜再➕) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
油 | 一勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 漫过排骨 |
盐 | 一丢丢 |
葱 | 2根 |
茴香 | 1颗 |
香叶 | 1片 |
排骨我一般是买两条,三个人吃,冷水泡出血水
热水下锅去除血水,捞起控干水份备用
热锅冷油,小火放冰糖至糖融化
倒入排骨小火翻炒至表面都裹上糖液
表面焦黄
加入料酒(自己看着➕吧随便加)生抽两勺,老抽一勺,盐一丢丢,冰糖几块,水漫过排骨,葱茴香香叶!
大火煮开转小火30分钟
炖好后大火开盖收干水份
收到自己喜欢的水量倒入淀粉水还有醋,对醋是最后➕的
翻炒均匀,再尝尝酸甜度,不够再加,所以一早不要➕太多,这样最后味道淡了再➕
yyds