适合老人小孩的一道菜品椰味芬芳,汤清爽口益气生津,清热补虚
用料
纯椰汁做的海南椰子鸡的做法
鸡肉洗净切块装盘备用(一定选用嫰鸡,不用焯水,口感更嫰)。
椰青2颗配2斤的鸡肉。
用刀把椰青顶部切薄,再拿刀背旋转敲打,直到出现圆形裂纹,然后要用刀尖撬开椰壳,用勺子把椰肉挖出来。
椰肉切成条状后,将椰汁椰肉导入砂锅中,加入几片生姜和大枣,开大火煮开。
倒入鸡肉煮开后关小火。
煮20-30分钟,鸡肉就已熟透。
撒上枸杞就可以关火了。
接下来就是调汁,放入沙姜(但沙姜不容易买到,可以用葱姜蒜代替)、小米辣、挤点青柠檬汁、倒两勺蒸鱼豉油。料汁也可以根据自己喜好来调。
酸辣咸鲜肉嫩。
再搭配自己喜欢的绿色蔬菜和肉类食材。
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