少即是多之宫廷白菜
这道菜用最简单的做法呈现食物本来的味道,简单,好味,健康。忙碌的你要不要试试?
用料
娃娃菜 | 1棵 |
冻豆腐 | 半块 |
鸡胸 | 半片 |
生姜 | 两片 |
葱花 | 一点 |
盐 | 适量 |
耗油 | 一点 |
十三香 | 一点 |
少即是多之宫廷白菜的做法
豆腐提前切块或片冷冻1天直到冻透。
娃娃菜洗净切大块,图是网上找的,其实横切两刀即可。
锅里烧水一斤半。取半块鸡胸,照片上的一半。切薄片放锅里。这个必须有,吊汤的。
水开后撇去浮沫。放入白菜,豆腐,葱姜,十三香,耗油。转小火炖半小时。小火的意思是勉强沸腾。
这个过程是为了让鸡肉的鲜味融入汤中。放盐调味即可出锅,汤好喝不要放太多盐。
小贴士
全程小火,不放油和酱油,可以保持汤色清亮,菜叶碧绿。