没有咸鸭蛋的上汤娃娃菜,鲜得能咬掉舌头👅
之前做过咸鸭蛋版的上汤娃娃菜,实在是不喜欢咸鸭蛋的味,就琢磨着做个没有咸鸭蛋的,结果味道鲜美的差点咬掉舌头
用料
娃娃菜 | 1-2颗 |
干香菇 | 2朵 |
蒜瓣 | 2瓣 |
干虾皮 | 一小把 |
枸几 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
没有咸鸭蛋的上汤娃娃菜,鲜得能咬掉舌头👅的做法
娃娃菜竖刀切,用盐水侵泡清洗。
干香菇温水泡发切片,建议用干香菇哦(个人觉得干香菇香味更浓郁,而且泡香菇的水一会儿要用到)如果没有,用新鲜香菇也可以。
泡香菇和娃娃菜的时候可以准备辅料,干虾皮、枸几,蒜瓣切片,香菇泡好后切片,火腿切丁
锅烧热,倒入平时炒菜的油量,油热后先放蒜瓣炒出香味,再依次放入香菇、干虾皮、火腿丁翻炒
倒入之前泡香菇的水,再放娃娃菜,(水不用太多,不需要盖过娃娃菜,因为娃娃菜里面有很多水分),然后再上面撒几颗枸几,盖上锅盖,煮三分钟。撒盐和鸡精,喜欢喝汤的可以直接出锅啦!不喜欢喝汤的,出锅前可以勾点薄芡。😍只要这道菜一上桌,就连不喜欢吃蔬菜的儿子,也能吃得停不下来
小贴士
建议用干香菇,泡香菇的水不要倒,用来煮娃娃菜,鲜香得可以流口水